Заказать звонок
Меню

Доставка Доставка Пункты самовывоза Пункты самовывоза Условия возврата Условия возврата Оплата Оплата
Заказать звонок
Цена
От
До
Бренд
Страна-производитель
Фильтр
Скрыть фильтр
Каталог
Скрыть каталог

Лапшерезки

Как приготовить вкусную пасту?

Чтобы радовать родных и близких домашним супом из настоящей лапши и пастой, нужно научиться готовить её дома. Домашняя лапша намного вкуснее и красивее, чем магазинная.
Ольга Кузьмина, звезда сериала «Кухня»

Как приготовить вкусную пасту?


Ольга Кузьмина - успешна и в карьере и в семье. 
Мировую известность Ольге принесла роль в сериале "Кухня" и она теперь точно знает на все 100% секрет вкусной пасты и готова поделиться им с нами.

Паста по популярности является одним из мировых лидеров среди прочих блюд.
  
Такую любовь и славу она завоевала прежде всего тем, что ее очень легко приготовить. 
На итальянском языке слово pasta означает "тесто". 

Похожее изображение

Пасту можно купить в магазине или приготовить самим дома. В Италии принято готовить свежую пасту по воскресеньям. Хорошая идея для выходного дня.

Хотите устроить «маленькую Италию» у себя дома?

В этом мы Вам поможем и расскажем, как приготовить качественный продукт без особых усилий. 

Что же необходимо знать, чтобы в домашних условиях получился итальянский продукт превосходного качества?

1 шаг: качественная мука

В классическом рецепте итальянской пасты используется мука только твердых сортов, тесто исключительно на воде.


2 шаг: яйца

Если используется мука из мягких сортов пшеницы, то обязательно вводятся в состав яйца. Оптимальной пропорцией считается 1 яйцо на каждые 100 граммов муки. 

Картинки по запросу яйца

3 шаг: просеивание муки

Обязательно просеивайте муку, чтобы ничего постороннего в ней не попалось. Также это насытит ее кислородом, а тесто получится более эластичным.

Похожее изображение

4 шаг: вымешивание теста

Процесс вымешивания теста не должен длиться меньше 15-20 минут. При этом нужно многократно растягивать и складывать тесто на себя. Это позволит развиться клейковине. Важно также не усердствовать, очень долго не вымешивать, иначе это может разрушить клейковину. 

Картинки по запросу вымешивание теста

5 шаг: отдых для теста 

Тесто пасты должно отдохнуть в течение 30 минут для эластичности. Дайте тесту полежать в прохладном месте. Если попытаться раскатать его сразу, добиться правильного результата будет значительно сложнее.


6 шаг: раскатывание теста

Возьмите кусочек теста и один раз пройдитесь по нему скалкой. Положите заготовку теста на валы лапшерезки и медленно вращайте рукоятку по часовой стрелке. После прохода теста через валы, сложите его вдвое и повторите процедуру. Продолжайте раскатку до тех пор, пока не получите однородный пласт теста.

Для того, чтобы уменьшить толщину пласта, поверните регулятор, сокращая расстояние между валами.

Пропускайте тесто через валы лапшерезки, постепенно уменьшая между ними расстояние до тех пор, пока не получите тесто желаемой толщины.


Положите край пласта теста на режущие валы и вращайте рукоятку по часовой стрелке.

7 шаг: размещение нарезанной лапши на столе и оставить подсыхать, как минимум на 1 час.


Если хотите, чтобы паста хранилась дольше, то положите ее в морозилку, разложив на доске. Когда паста подморозится, уложите ее в герметичный пакет или контейнер и отправляйте в морозилку. Так она может храниться шесть месяцев.

Паста, приготовленная самостоятельно, имеет особый вкус. Продукт получается более качественным, натуральным и органичным.

Как Вы видите, с помощью лапшерезки процесс приготовления спагетти получается очень легким. Мы Вам можем посоветовать лапшерезку Di Lusso – она нарежет тесто так, как Вам нужно. Отлично как раскатывает тесто, так и нарезает его.

Предложим Вам рецепт Итальянской пасты, который так полюбился многим в нашей стран – спагетти Карбонара. Его можно легко приготовить на выходных для всей семьи.

Список продуктов:

350 г сырокопченой ветчины или бекона

400 г спагетти

2 ст. л. оливкового масла

4 яичных желтка

2 зубчика чеснока

200 мл сливок или сметаны

75 г тертого пармезана

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.

Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.

Готовую домашнюю пасту кидаем в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения.

Картинки по запросу карбонара

Приятного аппетита!




Читать статью