Объявляем сезон заготовок открытым! Все для консервирования у нас!

Если вы хотите, чтобы все прошло гладко, узнайте, что нужно обязательно сделать прежде, чем начать консервировать.

1. Убедитесь, что у вас в наличии имеется достаточное количество банок и крышек для свежих заготовок. Если вы не знаете, какие банки лучше приобрести, остановите свой выбор на тех, у которых широкое горлышко, потому что они более универсальны. 
   
   
2. Полезно рассортировать имеющиеся банки по размерам и назначению. После этого обязательно проверить их на целостность – нет ли трещин, сколов и т.д. Банки, которые не пригодны для консервирования, можно использовать вместо ваз или карандашниц, а можно просто утилизировать.
   

   
   

   
   
3. Проверьте наличие всех необходимых принадлежностей для консервирования. К тому же помните, что они должны быть в рабочем состоянии. Это и эмалированные кастрюля, и черпаки и мерные ложки, и инструменты для извлечения крышек и банок из кипящей воды.
   
   
4. Запасите в нужном количестве необходимые консерванты, специи, соль, сахар и т.д. Если Вы используете старые запасы, убедитесь в том, что у них не истек срок годности. Будет намного хуже, если вам придется идти в магазин, когда все овощи и фрукты уже будут готовы к консервированию.
   

   

   
   
5. Держите под рукой нужные рецепты. Так, если вы выращиваете свеклу или морковь, логично, что вам понадобятся соответствующие рецепты. Не стоит пытаться их подобрать в день консервирования.
6. Проведите инвентаризацию имеющихся заготовок. Освободите полки от ненужных вещей или старых заготовок. Одновременно можно сравнить оставшиеся заготовки с прошлогодним объемом, чтобы понять, стоит ли что-то в этот раз заготовить больше, а что-то меньше.